Prepoznavanje gob iz lesnih ušes: kaj storiti z gobo iz želeja v ušesih

Ali so gobe iz lesnih ušes užitne? To so sinonim za želejevo ušesno gobo, užitno glivo iz rodu Auricularia. Lesna gobasta želejeva goba je sorta brez škrge z bogatim okusom. Za več informacij kliknite ta članek.

Prepoznavanje gob iz lesnih ušes: kaj storiti z gobo iz želeja v ušesih

Kupci azijskih in eksotičnih trgov s hrano poznajo tiste pakete posušenih črnih gliv, znanih kot gobe iz lesa. So gobe iz lesnih ušes užitne? To so sinonim za želejevo ušesno gobo, užitno glivo iz rodu Auricularia. Lesna gobasta želejeva goba je sorta brez škrge z bogatim okusom.

Prepoznavanje gob iz lesnih ušes

Kitajci že dolgo v receptih uporabljajo gobo iz lesnih ušesnih gob. Zanj naj bi izboljšali dihanje, krvni obtok in splošno zdravje. Gobe ​​se množično proizvajajo v Aziji, rastejo pa tudi v ZDA, Kanadi in nekaterih delih Mehike. Je ena prvih gliv, ki po zimi oživi in ​​jo je enostavno prepoznati in pridobiti.

Kot bi pričakovali, so te glive podobne ušesom. Gobe ​​rastejo v nagubanih grozdih v obliki kapice. So ena od treh skupin “ želeja ” gobe, ki so na splošno mehke, čeprav so avrikularije bolj gumijaste.

So rjave do skoraj črne in se razvijejo ob propadanju lesa. Najdete jih na starih hlodih ali štorih v naravi. Glive so lahko tudi na živih drevesih, kar je slab znak za drevo. To pomeni, da propada. Prevladujejo jeseni do zgodnje zime in se pojavijo zgodaj spomladi, a ker imajo radi hladne temperature, večina izgine, ko se ogreje.

So ​​gobe iz lesnih ušes užitne?

Kot že omenjeno, jih Kitajci pogosto uporabljajo. Vsebujejo veliko beljakovin in železa, a malo kalorij, ogljikovih hidratov in maščob. Gobe ​​so običajno posušene in jih je mogoče pred kuhanjem rekonstituirati. Pogosto jih najdemo ocvrte ali v juhah in enolončnicah. Uporabljajo se tudi v tradicionalni sečuanski solati.

Koristi zdravil so številne. Ugotovljeno je bilo, da glivice znižujejo holesterol, nadzorujejo krvni sladkor in imajo antikoagulantne lastnosti. V zvezi s slednjim nihče, ki jemlje zdravilo za krvni tlak ali pričakuje operacijo, ne sme jestigob. Če se vam zdijo divji, jih posušite z dehidratorjem in shranite v plastične vrečke ali steklene kozarce. Če tudi niste prepričani o najdeni vrsti, je najbolje, da jene jeste.

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae in Auricularia polytricha so najpogosteje uporabljene vrste.

Prepoznavanje gob iz lesnih ušes: kaj storiti z gobo iz želeja v ušesih

Uporaba gobe iz želeja

Za pripravo gob za recepte, namakajte jih v topli vodi, dokler niso mehke. Nato jih spustite pod vodo in s prsti obrišite umazanijo in ostanke. Običajno jih sesekljajo na tanke trakove, preden jih dodajo receptu.

Da bi ohranili hitro teksturo, jih kuhajte le na kratko. Ko so dodani omakam, juham in enolončnicam, so ena zadnjih sestavin. Pri takih pripravkih jih ni treba rekonstituirati, razen če jih je treba sesekljati.

Naredite tradicionalno vročo in kislo juho in dodajte to klasično sestavino na koncu kuhanja.

Izjava o omejitvi odgovornosti: Vsebina tega članka je samo za izobraževalne in vrtnarske namene. Pred uporabo ali zaužitjem BILO katere zelišča ali rastline v medicinske namene ali kako drugače se za nasvet posvetujte z zdravnikom, zeliščarjem ali drugim ustreznim strokovnjakom.

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

cache:yes / mysql:0 / gen:0 / memory:0.67 MB