Nabiranje in shranjevanje sladkega krompirja: Kako shraniti sladki krompir po spravilu

Domače gomolje lahko imate že več mesecev mimo rastne sezone, če znate shraniti sladki krompir po spravilu. Skladiščenje sladkega krompirja zahteva skrbno utrjevanje, da se prepreči plesen in sproži tvorba encimov, ki proizvajajo sladkor. Več o tem.

Nabiranje in shranjevanje sladkega krompirja: Kako shraniti sladki krompir po spravilu

Sladki krompir so vsestranski gomolji, ki imajo manj kalorij kot tradicionalni krompir in so popolna podlaga za to škrobno zelenjavo. Če imate znano, kako shraniti sladki krompir po spravilu, lahko gomolje doma pridelate več mesecev po rastni sezoni. Skladiščenje sladkega krompirja zahteva skrbno utrjevanje, da se prepreči plesen in sproži tvorba encimov, ki proizvajajo sladkor. Strjevanje je ključnega pomena za obiranje in shranjevanje sladkega krompirja za mesece uživanja.

Shranjevanje sladkega krompirja za zimo

Sladki krompir je okusen jesti takoj po spravilu, vendar se njihovi pravi okusi poglobijo. Med postopkom strjevanja se škrobi v gomolju spremenijo v sladkor, kar okrepi masten sladek okus in teksturo krompirja. Ko je postopek sušenja končan, je sladki krompir pripravljen za pakiranje za dolgotrajno skladiščenje. Tradicionalne metode priporočajo shranjevanje sladkega krompirja v pesku, lahko pa uporabite tudi škatlo ali perforirano plastično vrečko v pravih temperaturah in pogojih.

Strjevanje je ključnega pomena za uspešno shranjevanje sladkega krompirja za zimo. Če je mogoče, krompir pobirajte v suhem obdobju. Poskusite čim manj škode na gomolju, saj vabi plesen, žuželke in bolezni. Gomolje previdno položite in pustite, da se sušijo 10 dni do 2 tedna na toplem mestu z visoko vlažnostjo. 112 Idealne temperature so od 80 do 85 F. (26 do 29 C.) s stopnjo vlažnosti 80 odstotkov. Če želite krompir strjevati v zaprtih prostorih, ga hranite v bližini peči, pakiran v škatle, prekrite s krpo za povečanje vlažnosti. Temperature v zaprtih prostorih običajno znašajo od 65 do 75 F. (15 do 23 ° C), zato je priporočljivo daljše 2-tedensko sušenje.

Nabiranje in shranjevanje sladkega krompirja: Kako shraniti sladki krompir po spravilu

Kako shraniti sladki krompir po spravilu

Če se med nabiranjem in shranjevanjem sladkega krompirja ustrezno ukrepajo, bi morali gomolji dobro pozimi. Po izteku obdobja strjevanja odstranite umazanijo, ki lahko še vedno ostane na krompirju.

Pakirajte jih v papirnate škatle ali zavijte v časopis in shranite v hladno shrambo. Najboljša temperatura za ohranitev korenin je sveža od 55 do 60 F. (12 do 15 C.), vendar jih ne hladite več kot nekaj dni, saj so dovzetne za mraz.

Preverite sladki krompir pogosto odstranite in odstranite vse, ki se lahko začnejo plesniti, da se prepreči širjenje glive na druge gomolje.

Tradicionalno bančništvo na mestu

Naši stari starši bi gomolje postavili v situacijo, imenovano bančništvo . Za to so bile potrebne krožne postelje z visokimi stojastimi stenami. Podstavek kroga je bil prekrit s slamo in krompir je bil zložen v stožčasto strukturo. Nato je bila nad kupom postavljena tepee struktura desk, na vrhu pa je bilo pospravljeno več slame.

Zemlja je bila postopoma potopljena čez 6 do 10 centimetrov vrhnje slame z več deskami, nameščenih nad vrhom tepeeja, da se prepreči vlaga od trčanja v kup. Ključnega pomena pri tej vrsti skladiščenja sladkega krompirja je bilo zagotavljanje prezračevanja, preprečevanje vstopa vode in ohranjanje gomolja hladnega, vendar ne dovolitev zamrzovanja.

Shranjevanje sladkega krompirja v pesku

Ni priporočljivo izkopati gomolje v pesek, ker ne omogoča ustreznega prezračevanja. Vendar jih lahko shranite v pesku, pakiranem v plasteh v sodih ali zabojih. Peščene blazine jih preprečujejo poškodbe in ohranjajo sladki krompir dovolj hladen, obenem pa preprečujejo zmrzovanje.

Ta metoda deluje najbolje, če je sod shranjen v toplo kleti ali skromno topli garaži. Koreninske kleti lahko delujejo tudi dobro, če niso v coni, kjer so pogoste globoke zmrzovanja.

Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: